Une variété de types d'ustensiles de cuisine différents sont disponibles pour s'adapter à de nombreux styles de cuisine et recettes. Le type d’ustensile de cuisine que vous choisissez doit être suffisamment durable pour résister à votre utilisation normale, facile à nettoyer et sûr pour une utilisation sur votre cuisinière. Les acheteurs peuvent acheter des casseroles et des poêles individuelles ou rapporter à la maison des ensembles pratiques contenant toutes les pièces dont ils ont besoin à un prix modique.
Acier inoxydable et l'aluminium anodisé dur sont des choix populaires pour de nombreux cuisiniers. L'acier inoxydable présente de nombreux avantages, comme celui d'être suffisamment polyvalent pour toutes les techniques culinaires et de bien retenir la chaleur. Il est également durable et attrayant. Son utilisation n'est cependant pas recommandée sur les tables de cuisson en verre ou en céramique, car il peut réagir avec ces surfaces et laisser des rayures et des piqûres.
La fonte émaillée est un autre bon choix pour de nombreux cuisiniers. Ces casseroles, poêles et cocottes ont un revêtement vitreux qui fonctionne comme une surface séchée sans avoir besoin d'assaisonnement supplémentaire. Il doit cependant être manipulé avec soin pour éviter les éclats qui pourraient exposer le fer brut et réduire sa durabilité. Le revêtement émaillé passe au lave-vaisselle mais peut être endommagé par des changements brusques et rapides de température.
L’acier au carbone est un autre métal qui gagne en popularité auprès des cuisiniers. Il est peu coûteux et très durable, mais il peut réagir aux aliments acides et rouiller s’il n’est pas correctement assaisonné. L'avantage le plus important d'une poêle en acier au carbone est qu'elle peut être assaisonnée pour obtenir un intérieur naturellement antiadhésif, semblable à celui de la fonte. Cela est particulièrement vrai pour les casseroles plus grandes telles que les poêles à ragoût et les sauteuses. Il peut également chauffer plus rapidement que les autres métaux, ce qui le rend idéal pour certaines méthodes de cuisson à haute température telles que saisir et dorer.
Le cuivre est un matériau coûteux, mais il possède des propriétés uniques qui en font un choix supérieur pour certaines tâches. Il est idéal pour produire des sauces fines et faire sauter des viandes. Il peut également être utilisé pour bouillir et peut être chauffé à des températures élevées.
Les autres matériaux des ustensiles de cuisine comprennent le téflon et l'aluminium anodisé. Le PTFE, plus communément appelé Téflon, est un revêtement courant pour les ustensiles de cuisine antiadhésifs. Ce type de surface de cuisson est composé d'un mélange de différentes substances, notamment du téflon, du titane et de l'aluminium, qui peuvent varier selon la marque. L'aluminium anodisé est un matériau antiadhésif plus dur que l'acier inoxydable et peut être utilisé sur les tables de cuisson en verre ou en céramique, bien qu'il ne soit pas aussi résistant que l'aluminium.
Choisir la bonne batterie de cuisine, c'est trouver un équilibre entre votre budget, votre style de cuisine et votre côté pratique. Les acheteurs peuvent trouver des prix intéressants sur une large sélection d’articles lorsqu’ils achètent en ligne ou chez des détaillants physiques, tels que BJ’s Wholesale Club. Si possible, les acheteurs devraient toujours essayer les ustensiles de cuisine avant de les acheter pour voir comment ils se sentent dans leurs mains et s'assurer que les poignées sont confortables et sécurisées. Ils doivent également lire les recommandations du fabricant et confirmer que la batterie de cuisine peut être utilisée sur leur cuisinière.
