Contrairement aux tables de cuisson traditionnelles, qui nécessitent des brûleurs de différentes tailles pour s'adapter à la gamme de casseroles et de poêles que possèdent la plupart des gens, la technologie à induction utilise un fond plat. poêle compatible induction pour alimenter un champ magnétique qui peut atteindre n’importe quel endroit de la cuisinière. Cela rend les tables de cuisson à induction plus efficaces que les autres types de tables de cuisson électriques et leur permet de chauffer plus rapidement. L’induction offre également une précision difficile à égaler avec une table de cuisson à gaz conventionnelle ou électrique standard.
Les tables de cuisson à induction portables ont une conception compacte idéale pour les petites cuisines, les dortoirs, les camping-cars et autres espaces où vous devez utiliser un seul brûleur. Ils se branchent sur une prise électrique ordinaire et sont faciles à nettoyer. Ils ont généralement une surface de cuisson en vitrocéramique résistante aux rayures, aux fissures et à la chaleur. Certains modèles disposent d'un affichage numérique qui vous permet de régler la température souhaitée et d'une minuterie, tandis que d'autres disposent d'un voyant lumineux qui indique quand la table de cuisson est chaude au toucher ou lorsque la batterie de cuisine a fini de chauffer.
Lors de nos tests, nous avons recherché des tables de cuisson à induction portables offrant la meilleure combinaison de fonctionnalités à un prix raisonnable. Nous voulions une bobine de bonne taille avec une large gamme de réglages de puissance, une minuterie programmable jusqu'à 99 heures et 60 minutes, ainsi qu'un faible poids et un faible prix. Nous avons également donné la priorité à la compatibilité des ustensiles de cuisine, à la facilité de nettoyage et d’entretien, ainsi qu’à d’autres fonctionnalités conviviales.
La table de cuisson à induction portable Duxtop 9600LS est clairement la gagnante de notre test. Il possède un grand serpentin qui couvre la majeure partie de la zone de cuisson, 20 niveaux de puissance et plusieurs fonctionnalités utiles. Son écran LCD dispose d'une minuterie intégrée et d'une fonction « maintien au chaud » qui maintient une température réglée jusqu'à 30 minutes. Sa détection automatique de panoramique et son verrouillage de sécurité enfant sont un bonus supplémentaire. Ce modèle est également l’une des tables de cuisson à induction les moins chères que nous ayons testées.
D'autres caractéristiques à prendre en compte lors de l'achat d'une table de cuisson à induction portable incluent le nombre et le type de réglages de chaleur, la durée de fonctionnement maximale (arrêt automatique) et la puissance. Plus une table de cuisson possède de niveaux de puissance, plus son contrôle est précis. Les tables de cuisson à induction avec une plage de température plus large peuvent mieux réguler les températures plus basses, empêchant ainsi les impulsions marche/arrêt qui peuvent brûler les aliments.
En général, les modèles moins chers ont tendance à avoir des durées de fonctionnement maximales plus courtes, ce qui peut permettre d'économiser l'usure des composants internes. Les modèles haut de gamme de notre test ont des durées d'exécution maximales plus longues, ce qui signifie qu'ils peuvent être utilisés pendant une longue période sans avoir besoin d'être redémarrés.
Une autre caractéristique à prendre en compte est la rapidité avec laquelle la table de cuisson à induction s'éteint lorsque vous retirez une casserole. Plus cela se produit rapidement, plus cela économise d’énergie. Enfin, un modèle haut de gamme aura un écran qui indique la température par puissance afin que vous puissiez voir la quantité d'énergie utilisée par vos aliments. Il s’agit d’une fonctionnalité particulièrement utile pour les cuisiniers débutants qui ne savent peut-être pas exactement à quelle température ils doivent cuisiner. C'est également une fonctionnalité intéressante si vous préparez beaucoup de repas ou si vous souhaitez suivre votre consommation d'énergie.
